Örter & kryddväxter

När man lagar mat så finns det inget goare än att piffa till med lite färska eller torkade kryddor. Någon har sagt att man ska lägga i kryddorna i slutet av matlagningen vid varmrätter. Det är bara att testa, se och smaka.

Om man inte vill köpa kryddor i affären så kan man odla själv. Bara det är sol där kryddorna står. Total skugga tycker ingen krydda om. Halvskugga går bra med vissa örter som mynta, citronmiliss, citrontimjan, oregano och libbsticka. Så sol större del av dagen är det optimala.

  • De fleråriga kryddväxterna utgör stommen i kryddodlingen, robusta och anspråkslösa men alla går inte att övervintra utomhus t ex rosmarin. Styv lera är inte idealiskt utan odla i väldränerad, porös jord.
  • De ettåriga kryddörtena är mer grönsaker än kryddor. De vill ha näringsrik jord, vattnas flitigt och vårdas med omsorg.

blommor-bilder-7

Marknad utmed Route Napoleon, Frankrike.

Fleråriga

Björnrot – som persilja, men smakar mindre.
Citronmeliss – till fisk, desserter, te m.m.
Fransk dragon – till sås t ex bearnais.
Isop – till feta kötträtter
Lavendel – blommorna passar till desserter och provensalska örtblandningar och varför inte i en isbit!
Libbsticka – till buljong och soppa
Mynta – grönmynta används mest i maten medan pepparmynta passar i te och dessert.
Oregano/Kungsmynta – te, pizza
Rosmarin – vilt-, lamm-, fläsk- och färsrätter, soppor och marinader.
Kryddsalvia – till feta maträtter av lamm och fågel
Timjan – ärtsoppa, tomat- och fisksoppa, grytor, leverrätter och marinader.
Malört – brännvinskrydda.

Ettåriga

Basilika – passar till rätter som innehåller tomat, ost och pasta. Gott i thaimat(Thaibasilika).
Dill – färskpotatis och kräftor
Koriander – till matbröd, soppa, marinad, sillinläggning och indisk mat.
Kryddtagetes – (småblommiga) blommorna kan användas i sallad
Persilja – soppor, äggrätter, marinader, grönsaker, potatis, sås, kött och fisk.
Snittselleri – till soppa och gryta.
Sommarskyndel – bönkrydda men även god till kål.

FÅ GRÖNA TIPS & TRIX
I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )
Gör som flera hundra andra - få alla tips och trix du behöver för att nå dina drömmars trädgård! Allt från blommor, odla din egen mat, odla ekologiskt, nyttodjur, skadedjur, intressanta trädgårdar att besöka, kurser att gå och massor av bilder att få inspiration från.
Du kan vara helt lugn. Vi behåller din e-adress för oss själva.

Skriv en kommentar